logo 1805239100


Centre de Formation Professionnelle Continue

Béziers - Agde - Pézénas

 eco responsableengagement qualite



odpc

datadockodpc

Œnologie

 Objectif de la Formation

  • Connaitre le Raisin, son rôle
  • Connaitre les principaux cépages
  • Connaitre les régions viticoles Françaises
  • Comprendre le travail de la vigne
  • Comprendre les vinifications et leurs spécificités
  • Appliquer les méthodes de dégustation
  • Identifier l’arôme principal d’un vin

Public

Particuliers / professionnels de la restauration

Durée de la formation

8 heures

Programme

La vigne

  • Le travail de la vigne sur 1 cycle
  • La composition du raisin, rôle chimique
  • Identification de plusieurs cépages, leurs spécificités, leur utilisation
  • Les régions viticoles FRANCAISES, Les vins produits dans chacune d’entre elles

Le vin

4 Types de vinification :

Rosé, blanc, rouge, méthode Champenoise

Dégustation

  • Dégustation au domaine de 3 vins différents/ Méthodes de dégustation
  • Analyse/ressentis/descriptifs/ emploi du vocabulaire spécifique à la dégustation/
  • comparaison avec la fiche de l'œnologue

Conclusion

  • Tour de table . Ressentis, impressions, difficultés rencontrées..
  • Questions / réponses apportées par le groupe
  • Remise de documents

h accolade

Méthode Pédagogique

  • Expositive, participative
  • Partie théorique : Visionnage d’un power point, d’un film
  • Pratique : Taille d’un cep (3 tailles différentes)
  • Dégustation : au domaine : 3 vins + verres mis à disposition

CD Formation    Béziers tel : 09 52 47 61 56  Agde Tél : 04 99 43 00 60
e-mail : formation.cdvolutif@gmail.com

Copyright © cdformation.com

facebook

Formation Informatique - Formation Agent Immobilier / loi ALUR - Formation Management et accompagnement au changement - Connexion - Mentions Légales

Formation linguistique - Formation en communication - Coaching individuel et collectif - Stratégie digitale.

01 agde laissez avis01 beziers laissez avis